В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в дошкольных организациях не допускается использовать:

• субпродуктов, кроме печени, языка, сердца;
• непотрошеной птицы;
• мяса диких животных;
• мясо и субпродукты замороженные, со сроком годности более 6 месяцев;
• мясо птицы замороженное;
• мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;
• мясо третьей и четвертой категории;
• мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;
• зельцев, изделий из мясной обрези, диафрагмы; рулетов из мякоти голов, кровяных и ливерных колбас;
• кулинарных жиров, свиного или бараньего сала, маргарина и других гидрогенизированных жиров;
• яиц и мяса водоплавающих птиц;
• яиц с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой», а также яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
• консервов с нарушением герметичности банок, бомбажных, «хлопуш», банок с ржавчиной, деформированных, без этикеток;
• крупы, мука, сухофруктов и других продуктов, загрязненных различными примесями или зараженных амбарными вредителями;
• любых пищевых продуктов домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенных из дома и не имеющих документов, подтверждающих их качество и безопасность (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.);
• кремовых кондитерских изделий (пирожных и тортов) и кремов;
• творога из не пастеризованного молока, фляжного творога, фляжной сметаны без термической обработки;
• простокваши «самокваса»;
• грибов и продуктов (кулинарных изделий), из них приготовленных;
• кваса, газированных напитков;
• молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедших первичную обработку и пастеризацию;
• сырокопченых, полукопченых, подкопченных мясных гастрономических изделий и колбас;
• блюд, изготовленных из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель);
• бульонов, приготовленных на основе костей;
• жареных в жире (во фритюре) пищевых продуктов и изделий, чипсов;
• уксуса, горчицы, хрена, перца острого (красного, черного, белого) и других острых (жгучих) приправ и содержащих их пищевых продуктов;
• острых соусов, кетчупов, майонезов и майонезных соусов, маринованных овощей и фруктов (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и других продуктов, консервированных с уксусом;
• кофе натурального;
• ядра абрикосовой косточки, арахиса;
• молочных продуктов, творожных сырков и мороженого с использованием растительных жиров;
• кумыса и других кисломолочных продуктов с содержанием этанола (более 0,5%);
• карамели, в том числе леденцовой;
• первых и вторых блюд из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
• продуктов, содержащих в своем составе синтетические ароматизаторы и красители;
• сливочное масло жирностью ниже 72%;
• продуктов, в том числе кондитерских изделий, содержащих алкоголь;
• консервированные продукты с использованием уксуса.